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顺德是涂料之乡,也是美食之乡。接下来呢,要跟大家分享的便是这顺德的特色美食啦,有机会到顺德游玩的你就千万不要错过啦。下面一起来看看都有些什么吧。
硼砂砂始创于清乾隆年间,初为脆硬薄片,其形似金黄色蝴蝶,后经改进,逐渐增加了其他口味,口感甘香酥化,咸甜适度。
大良炒牛奶创于中华民国初年,是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例,配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。成菜色泽洁白,奶味清香浓郁,嫩滑可口,营养丰富。
(资料图)
大良野鸡卷是粤菜中知名度较高的菜式之一,它以肥肉片制成,特点是甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻,宜酒宜茶。
伦教糕用大米浆经发酵蒸制而成,其糕体晶莹雪白,表层油润光洁;内层小眼横竖相连,均匀有序;质爽软而润滑,味甜冽而清香。
乐从是广东顺德制作鱼腐技艺最为精湛的地方,乐从鱼腐属于粤菜系。它以色泽金黄,味道鲜美,幼滑甘香,诱人食欲而享有盛誉。
广东省传统的汉族名菜,吃起来肥而不腻,干爽清香。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过,油脂通过圆孔滴入锅内,猪肉吃起来肥而不腻;特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收,因此猪肉干爽清雅。
均安煎鱼饼是顺德传统的地方名点,已有一百多年历史,将鲮鱼青压成薄饼形,用慢火煎至金黄,成品甘香爽滑,鱼肉有弹性,是佐酒下饭的妙品。
雪白的蛇肉搭配黄酱显得白里透红,菜远碧绿青翠,两者白绿相间,卖相极好。再配其他菜料相佐生炒, 别有一番风味。
你可能会在千里之遥的北京吃到凤城双皮奶,但是有些美味,只能在顺德有,其他地方则不会有,米砂粥就是其中之一者。即使跟顺德仅相隔50公里,饮食同源的广州,也没有“米砂粥”的存在。但米砂粥对于顺德人来讲寻常不过,最喜欢在早餐的时候吃上一碗。
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